Molekuláris kávészünet
Látványelemekkel bővített kávészünet ajánlatunk
A molekuláris konyha lenyűgöző látványt nyújtó, kevesek által ismert technika. Folyékony nitrogénnel (-197 ⁰C) helyszínen készítünk exkluzív falatokat, melyek a terem melegében hevesen gőzölögnek.
A menüben szereplő ételek egy része a helyszínen, a vendégek előtt kerül elkészítésre, az elkészült íz-remekműveket Segal Viktor személyesen kínálja a részvevőknek.
Sós aprósütemények
Különleges krémek ropogós tésztakosárkákba töltve
Édes aprósütemények
Kézzel készített mini desszert különlegességek
Kakaóbab kóstoló
3 féle kakaóbab kóstolásra
Forró csokoládéval kísérve
Desszertek
Nitrogénezett egész gyümölcsök, mártásokkal
(Három féle gyümölcs kerül a nitrogénnel fagyasztásra, kínáló poharakban pedig 3 féle mártás várja a fagylalt állagúvá vált gyümölcsöket.)
Nitrogénezett habok
(A tejszín alapú gyümölcsös habot a chef kanálba kifújja, majd így helyezi folyékony nitrogénbe, ahol 10-15 másodperc alatt elkészül a jéghidegen gőzölgő habkönnyű falatka, melyet kínáló kanálon nyújtunk át a vendégeknek)
Karamellás körte desszert
Pillecukor
Különleges drazsék
1 üveg üdítő/ásványvíz
kávé, tea
